13 ojitos chicos
1 cucharada harina de lino
3 cucharadas agua
2 cucharadas miel
1/2 cucharadita vainilla
1/4 taza puré de manzana
1/2 taza harina de avena
1/2 taza harina integral
1 cucharadita polvo de hornear
1 cucharada harina de coco
Dulce de coco
PASO A PASO
Paso 1Cocinar una manzana en cuadritos con un poco de agua. No es necesario endulzar.
Paso 2Hidratar la harina de lino con el agua y dejar reposar unos minutos para que la harina de lino absorba parte del agua.
Paso 3Agregar el resto de los ingredientes según se listan. Queda una masa levemente pegajosa
Paso 4
Aceitar el sartén essen. Yo usé de 24 cm y tuve que hacer 2 tandas de ojitos. Formarlos del tamaño deseado utilizando 2 cucharas y luego haciendo un hueco en el centro.
Paso 5
Cocinar a fuego corona por 20 minutos. Agregar el dulce de coco y cocinar 10 minutos más.
Paso 6
Retirar los ojitos del sartén y colocarlos en un plato. Dejar enfriar y servir.
Paso 7Tip: puedes utilizar mermelada en lugar de dulce de coco.
Paso 8Tip 2: puedes sustituir la harina de lino y el agua por 1 huevo.
Paso 9Tip 3: pueden cocinarse en horno pero los tiempos de cocción van a ser diferentes y puede que no sea necesario agregar la harina de coco. Recuerda que el horno deshidrata mientras que la essen mantiene la humedad.