1 kg de pechuga de pollo
3 cucharadas de requesón
1 cebolla pequeña
100 g de parmesano rallado
100 g de queso (puede ser cualquiera) cortado en cubitos
1 huevo
perejil, cebollín, sal, pimienta negra, comino y pimentón al gusto
aceite para freír
Cocine la pechuga de pollo solo en agua y sal. A continuación, espera a que se enfríe durante unos minutos y ponlo en el procesador o licuadora para moler. Asegúrate de que el pollo esté finamente molido, formando una masa.
Agregue el resto de los ingredientes, excepto el queso provolone, y mezcle bien. Luego modelar las pepitas con la masa que está en la procesadora/licuadora. Rellénalo con cubos de queso. Freír en aceite tibio hasta que estén dorados por ambos lados. Retire el exceso de aceite con la ayuda de una toalla de papel. También se puede hacer en horno o freidora.