¿Quién dijo que la flor de jamaica solo sirve para agua fresca? Cuando prepares agüita de jamaica , ¡no tires la flor! Guarda esas joyitas rojas y transforma lo que parecía “basura” en un delicioso Chamoy Casero
Historia breve pero sabrosa del chamoy 🇲🇽
El chamoy es un invento bien mexicano 🇲🇽 pero con raíces asiáticas . Se dice que llegó con migrantes chinos o filipinos que preparaban frutas fermentadas con sal. Con el tiempo, en México le agregamos chile, azúcar y limón, ¡y nació el chamoy como lo amamos hoy!
El chamoy que haremos hoy es especial porque lleva… ¡flor de jamaica reciclada!
Ingredientes:
2 tazas de flor de jamaica cocida (la que usaste para hacer agua)
1/2 litro de agua
1 taza de azúcar
1/2 taza de chile en polvo o Tajín
El jugo de 1 limón
1 cucharadita de sal
Paso a paso sabrosón:
Licúa las 2 tazas de flor de jamaica con medio litro de agua hasta que quede bien molidito.
Vierte la mezcla en una olla y ponla a fuego bajo.
Agrega la azúcar, el chile en polvo o tajín, el jugo de limón y la sal.
Remueve constantemente por unos 10-15 minutos hasta que espese ligeramente.
Enfría y guarda en frasco limpio.
¡Disfruta con frutas, papitas, elotes o lo que se te antoje!
Valor nutricional aproximado (por cucharada):
Nutriente Cantidad
Energía 40 kcal
Azúcar 9 g
Sodio 150 mg
Vitamina C ¡Sí, tiene!
Recuerda: es para disfrutar con medida y alegría
Anécdota divertida:
Una vez llevé chamoy de jamaica a una fiesta y alguien lo confundió con salsa de mole . Le puso a sus enchiladas… y terminó pidiendo más porque “¡sabía exótico pero sabroso!”
