1 vaina de vainilla abierta por la mitad o extracto de vainilla
ralladura de 1 limón
2 cucharadas de melaza de arroz o miel
un pellizco de cúrcuma
1/3 de vaso de maicena o harina de arroz
1 cucharadita de canela
Para el crumble:
2 vasos de quinoa inflada- quinoa pops
1/2 vaso de almendras tostadas y picadas (o el fruto seco que t guste)
1 cucharada rasa de algarroba en polvo
1 cucharada de melaza de arroz
Preparación:
Hacemos las natillas:
Mezclar en un cazo la ralladura de limón, la vaina de vainilla rajada por la mitad longitudinalmente, la leche de arroz, la miel de arroz, la cúrcuma y la canela, llevar a ebullición y bajar a fuego medio. Añadir la maicena o harina de arroz y remover bien, cocer durante 5 minutos más.
Sacar la vaina de vainilla y raspar el contenido y añadirlo a la crema, triturar bien con un miniprimer para evitar que quede algún grumo.
Servir en recipientes, ocupando la mitad del volumen. Dejar enfríar.
Para el crumble:
Mezclar todos los ingredientes en una sartén, mezclar bien y apagar el fuego enseguida que la melaza se haya deshecho.
Servir encima de las natillas.