2 huevos
3 zanahorias medianas
2 cebollas de verdeo
50 g de queso muzzarella
100 g maicena (o fécula de maíz)
1 cdita de polvo de hornear
sal y pimienta (al gusto)
perejil (al gusto)
ELABORACIÓN PASO A PASO
Pelar, lavar y rallar las zanahorias
Lavar y Cortar las cebollas de verdeo
Mezclar las verduras crudas con el resto de los ingredientes, fecula, huevos, condimentos, polvo de hornear.
Armar las napolitanas con forma de óvalo
Llevar a una placa para horno previamente aceitada o con papel antiadherente y cocinar a horno medio por 20 minutos aproximadamente hasta que el huevo coagule y este firme.
Retirar del horno agregar la muzzarella y gratinar.
Decorar con cubitos de tomate y perejil.