3 huevos
1 cebolla mediana
100 g guisantes congelados
2 cucharaditas curry
20 ml aceite de oliva virgen extra
40 g harina de garbanzos
Sal
ELABORACIÓN PASO A PASO
Precalentar el horno a 200 ºC.
Picar la cebolla bien finita. Poner una sartén a calentar con un poco de aceite de oliva virgen extra y saltear la cebolla.
Cuando la cebolla esté transparente, añadir los guisantes congelados (no es necesario descongelar).
A continuación añadir el curry y saltear unos minutos.
Por otro lado, batir los huevos en un bol. Añadir la harina y el aceite y mezclar bien. Incluir Añadir los guisantes y cebolla.
Verter la masa en el molde para muffins.
Hornear durante 25 minutos aproximadamente. Retirar del horno cuando estén dorados.