INGREDIENTES PARA 6 MUFFINS
3 huevos medianos
1/2 zanahoria
1/2 calabacín
2 champiñones frescos
4 ramilletes pequeños de brócoli
1 cdita de cebolla en polvo o cebolla picada
1 cda de maicena
Queso mozzarella
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo
Ralla el calabacín y retira el exceso de líquido con un papel absorbente. Ralla también la zanahoria, pica los champiñones al igual que el brócoli
En un bol mezcla todos los ingredientes menos el queso y reparte la mezcla en moldes para magdalenas. Si lo haces directamente sobre el molde engrásalo antes
Pon un poco de queso por encima y lleva al horno por 25 min a la air fryer 20 min a 180 °C