MUFFINS DE QUESO CHEDDAR, BRÓCOLI Y HUEVO


4 huevos
1 taza de brócoli sin tallos
1/2 taza de queso cheddar rallado

Pimienta y sal marina a gusto
Alternativas: puedes usar otros vegetales y quesos.
Preparación

1/ Precalienta el horno a 190°c. Cubre un molde para seis muffins con aceite.
2/ Pica el brócoli y colócalo en un recipiente junto con los huevos, la sal marina y la pimienta. Bate para mezclarlos.

3/ Vierte la mezcla en los moldes y divide el queso equitativamente entre los seis muffins.
4/ Cocina por 12 o 15 minutos, o hasta que el huevo esté cocido.