4 unidades
1 taza espinaca cocida
2 huevos
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Opcional: queso rallado a gusto
PASO A PASO
Paso 1Ponemos en un recipiente la espinaca (yo usé congelada) cocida, escurrida y enfriada. Añadimos los huevos y procesamos con la Minipimer. Luego condimentamos y, opcional, agregamos una cuchara de queso rallado. Mezclamos.
Paso 2
Colocamos la preparación en molde para muffins (previamente aceitado). Yo le agregué un “copetito” de queso rallado a cada uno. Cocinamos en horno precalentado a 180° por aprox 10 minutos, hasta que cuaje el huevo
Paso 3
Dejamos reposar unos minutos hasta que baje un poco la temperatura, desmoldamos y servimos.