INGREDIENTES (8 muffins)
3 huevos
3 choclos frescos o 2 latas de choclo
3 cucharadas soperas (50 g) de harina de garbanzos o harina integral o harina de avena
1 diente de ajo
1 cucharada sopera de polvo para hornear
Condimentos a gusto
100 g de queso fresco descremado
Procesar los huevos con 2 choclos frescos previamente cocidos y el ajo. Luego añadir el choclo restante sin procesar. Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y pimentón. Por último agregar la harina y el polvo para hornear
Colocar la preparación en moldes para muffins. Añadir un cubito en el centro y rellenar con más cantidad de mezcla.
Hornear 20 a 30 minutos en horno PRECALENTADO a 180°.