2 tazas de avena
2 bananas grandes maduras
2 huevos grandes
1 taza de yogur griego
2 a 3 cucharadas de miel
1 y ½ cdtas. de polvo de hornear
½ cdta. de bicarbonato
½ cdta. de esencia de vainilla
1 pizca de sal
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 200 ºC.
Enmanteca una fuente para muffins o, de lo contrario, dispón moldes de papel para muffins en la bandeja.
Pone todos los ingredientes en la licuadora. Procésalos hasta conseguir una masa homogénea y que los copos de avena se rompan.
Pone la masa en los moldes, pero con cuidado de no superar los ¾ de su capacidad, porque los muffins crecerán en el horno.
Hornea durante 15 minutos. Para que los muffins crezcan, es importante que evites abrir el horno durante la cocción. Cuando insertes un cuchillo en la masa y salga limpio, eso quiere decir que están listos.
Saca la bandeja del horno, espera a que la masa se enfríe y desmóldalos.