100 gr de almidón de maíz.
25 gr de harina de mandioca.
100 gr de azúcar.
100 gr de manteca.
2 huevos.
1 cucharadita de polvo de hornear.
Esencia de vainilla.
Para la variantes: 1 cucharada de cacao (chocolate), pasas de uva, nueces, trocitos de chocolate o lo que más nos guste.
Preparación:
Batimos las claras a nieve.
Batimos las yemas ligeramente y lo agregamos a las claras. Lentamente incorporamos el azúcar.
Agregamos las harinas, el polvo tamizados y luego los demás ingredientes.
Si hacemos los muffins de chocolate: tamizamos junto con las harinas el cacao.
Llevamos a horno moderado durante 20 minutos en los pirotines (llenos hasta la mitad).
Podemos separar la pasta en partes diferentes y agregarle a cada bol las nueces, las pasas, los chip de chocolate o lo que más nos guste