Ingredientes:
1 taza de trozos variados de frutas
2 yogures desnatados
Zumo de naranja
½ vaso de vino blanco
3 cucharadas de gelatina sabor neutro
1 cucharada de edulcorante
3 huevos
Ralladura de piel de mandarina o naranja
Ralladura de piel de limón
1 copa pequeña de licor de naranja (opcional)
Gajos de mandarina
Cómo hacer el mousse de frutas sin azúcar:
Batir las claras de los huevos a punto de nieve. Reservar.
En un bol, disolver el zumo de naranja en los dos yogures. Agregar también las frutas y las ralladuras de las frutas cítricas. Batir muy bien para que todos los ingredientes se integren.
En una olla aparte agregar el vino, el licor de naranja y un poco de agua. Hervir durante dos minutos y retirar del fuego.
Mezclar la gelatina con agua fría y dejar reposar durante cinco minutos. Después agregar la gelatina a la olla del licor y dejar hervir nuevamente para que la gelatina se disuelva bien. Retirar del fuego.
Agregar la gelatina a las claras de huevo y continuar batiendo para que todos los ingredientes se mezclen bien.
Agregar la mezcla en un molde y llevar a la nevera durante dos horas como mínimo.
Servir y decorar con los gajos de mandarina para más sabor.