Mousse de Chocolate Paleo (Extracto del libro GreenVivant por Facundo Bertranou)


(rinde 6 porciones)
1 palta madura
½ taza de leche de almendras o de coco

2 cucharadas de cacao amargo
1 cucharadita de extracto de vainilla
Miel a gusto, para endulzar, o dátiles (remojados en agua tibia y licuados hasta lograr una crema)

Preparación
Colocar la palta y la leche de almendras o coco en la licuadora. Licuar hasta formar una crema homogénea.

Agregar el resto de los ingredientes y licuar hasta integrar y obtener una mousse aireada y cremosa. Refrigerar y consumir sola o con nueces picadas por arriba