750 g. de zapallitos largos 400 g. de pimientos rojos 400 g. de queso blanco 2 cdas de cebolla rallada 2 cubos de caldo de verdura 1 cdta de mostaza 10 g. de gelatina sin sabor
Rallar los zapallitos con rallador grueso o procesarlo, luego exprimirlos en un lienzo.
Asar los ajíes en el horno, envolverlos en papel y dejarlos enfriar, pelarlos y picarlos. Mezclar con los zapallitos el queso blanco, condimentar con sal y pimienta blanca y agregar la cebolla. Diluir la gelatina en un pocillo de agua, agregar los cubos de caldo y cocinar revolviendo hasta que rompa el hervor.
Incorporar a la preparación, junto con la mostaza. Colocar en un molde humedecido con agua o en moldecitos individuales. Dejar solidificar en la heladera y desmoldar. Decorar con tiritas de morrón