Ingredientes
175 gr de harina de avena que hemos hecho en casa moliendo copos de avena en una batidora/picadora/molinillo potente
125 gr de semillas de chía
1 cucharadita y media de levadura en polvo de hornear, 7 gr
pizca de sal marina
1 cucharada sopera de canela. El libro pone menos pero más sabor dulce le va bien a esta receta
75 ml de sirope de agave o arce
75 ml de bebida vegetal, hemos usado de avena
1 cucharadita de vainilla líquida
Opcional: chocolate fundido o nata montada. Puede ser nata de coco
Elaboración
volcanes pasos
Primero hemos molido los copos de avena para convertirlos en harina de avena y la mezclamos con las semillas de chía, la canela, sal y levadura en un bol.
Añadimos el agave, leche y vainilla y removemos. Queda una textura ligeramente compacta y, teniendo en cuenta que las semillas de chía tienen la capacidad de absorber los líquidos, es mejor que horneemos inmediatamente y que no pase tiempo.
Repartimos la masa en moldes pequeños para el horno, pueden ser los de magdalenas, y horneamos a 150º unos 25 minutos. Dejamos enfriar y ya podemos disfrutar de un bizcochito diferente, crujiente y rico en omega 3, proteínas y fibra gracias a las semillas de chía.
Es poco dulce, por eso os recomiendo o que añadáis más sirope, o que untéis luego con un poco de chocolate fundido. La combinación del chocolate y este dulce de avena y chía es deliciosa. Ella usa nata montada de coco con un poco de zumo de limón.