1 suprema de pollo
2 Huevos
200 ml de Leche
1 cda de Mostaza
1 cta de Pimentón
½ cta de Comino molido
½ cta de Ajo en polvo
200 g de pan rallado integral (Cañuelas)
3 cdas de Copos de maíz triturados
2 cdas de Copos de puré de papas instantáneo
1 cta de Orégano seco
Sal y Pimienta
Cortar la suprema en bifes no demasiado finos.
Batir los huevos en un recipiente grande y profundo con un tenedor; añadir la leche, la mostaza, el pimentón, el comino, el ajo, y salpimentar ligeramente. Introducir el pollo, removiendo para que se cubra bien. Tapar con film y dejar en la heladera como mínimo una hora, mejor dos.
Sacar el pollo, escurrir el líquido y rebozar cada pieza en una mezcla de pan rallado, cereales de maíz y puré.
Colocar en bandeja de horno con un poco de aceite y cocinar a 200° por 20 minutos aprox. A mitad de la cocción dar vuelta.
Puré de coliflor
1 coliflor
3 dientes de ajo
4 T leche
1 cebolla de verdeo
Sal, pimienta y pizca de cúrcuma
½ T harina de maíz (polenta)
Separar el coliflor en pequeños arbolitos y llevarlos junto con los ajos, la cebolla de verdeo picada y la leche a cocinar en una cacerola hasta que esté bien tierna. Retirar del fuego un momento.
Procesar un poco con el mixer, llevar al fuego nuevamente y añadir la harina de maíz en forma de lluvia, siempre revolviendo. Cocinar hasta que espese