INGREDIENTES
Pencas de acelga.
Jamón y queso.
Harina. (cualquier variedad sin refinar o sustituto)
Huevo con perejil picado, ajo, pimienta y mostaza.
Pan rallado.
Mayonesa.
Cibulette.
Limón.
- Cortar la hoja de acelga y cortar la penca a la mitad.
- Hervir las pencas en agua con abundante sal por 3/4 minutos.
- Ponerlas en un bowl con agua fría y hielo para cortar la cocción.
- Para empanar, condimentar las pencas con sal y pimienta, poner encima de una penca una feta de jamón y otra de queso y cerrar con otra penca. Pasar por harina, por huevo y por pan rallado. Darles un doble apanado. Las podés freezar.
- Cocinar en un horno precalentado a temperatura fuerte.
Para hacerlas napolitanas, le das un golpe de horno fuerte, una vez que estén doradas les pones salsa de tomate y muzzarella rallada. - Para el aderezo, ponerle jugo de limón a la mayonesa, cibulette picado, pimienta negra y mezclar.
- Armate un rico sandwich con el aderezo, las milanesas y a disfrutar!