INGREDIENTES
Cebolla 1.
Zanahoria 1.
Morrón rojo 1.
Sal.
Aceite de oliva.
Arroz 250 g.
Ajo 3 dientes.
Berenjena 1.
Caldo de verdura 500 cc.
Manteca 15 g.
Queso rallado 50 g.
Miga de pan ½. integral o la variedad que uses
Huevada:
Huevo 2.
Ajo 2 dientes.
Perejil 1 cda.
Empanado:
Pan rallado sin harina/cetogénico o sustituto c/n
Ensalada:
Rabanitos.
Pepino.
Yogurt.
Maní.
Perejil.
- Aceite de oliva.
Saltear la cebolla, zanahoria y morrón rojo picados en oliva. Salar y sumar el arroz. Nacarar y sumar ajo picado, la berenjena en cubitos y cubrir con caldo.
2.Cuando el arroz está cocido, luego de unos 15 minutos, incorporar la miga de pan picada, el queso rallado y la manteca. Integrar bien y dejar enfríar.
3.Armar milanesas circulaes con moldes de acero y llevar al freezer en placa con papel manteca.
4.Una vez congeladas, pasar por la huevada (huevos batidos con sal, pimienta, ajo y perejil), empanar y cocer al horno en base de oliva.
5.Opcional, reservar en el freezer ya empanadas y usar al necesitar.
6.Servir con ensalada fresca a gusto, y a comer!