1 ración
Para la milanesa:
1 rodaja repollo blanco
1 huevo
5 o 6 cdas de harina de arroz
Rebozador cant. nec (yo sin gluten)
Sal a gusto
Aceite cant. nec. para freír
Para el puré:
1/2 calabaza hervida o al horno (ideal sobras)
2 cdas espinaca deshidratada (usé Knorr)
1 puñado pasas de uva
Sal, pimienta y aceite de oliva a gusto
PASO A PASO
Paso 1Cortamos una rodaja de repollo de 1 dedo de espesor. Salamos. Pasamos por harina, luego por huevo y por último por rebozador. Llevamos la mila a la heladera mientras preparamos el puré.
Paso 2
Pisamos la calabaza y salpimentamos. Añadimos la espinaca deshidratada y las pasas. Mezclamos bien. Si es necesario, calentamos el puré. Lo terminamos rociando con un chorrito de aceite de oliva.
Paso 3
Freímos la milanesa hasta dorar de ambos lados. Retiramos el exceso de aceite sobre papel absorbente. Servimos acompañada por el puré.