Ingredientes:
4 naranjas grandes, peladas y cortadas en trozos (sin semillas)
2 zanahorias medianas, peladas y ralladas
1 manzana verde, pelada y rallada (para dar pectina natural)
Jugo de 1 limón
1/2 taza de agua
1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
Stevia o edulcorante natural al gusto (opcional)
Instrucciones:
En una cacerola grande, coloca los trozos de naranja, las zanahorias ralladas, la manzana rallada y el jugo de limón. Añade el agua y mezcla bien.
Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, removiendo ocasionalmente.
A medida que la mezcla se cocina, las frutas y las zanahorias se irán ablandando y desintegrando. Puedes usar una batidora de mano para triturar la mezcla y obtener una consistencia más suave, si lo prefieres.
Si deseas añadir canela, hazlo en este momento, y continúa cocinando hasta que la mermelada espese a la consistencia deseada.
Prueba la mermelada y, si es necesario, añade stevia u otro edulcorante natural al gusto.
Una vez que la mermelada esté lista, retírala del fuego y deja enfriar antes de envasarla en frascos esterilizados. Refrigera y consume en un plazo de 2 semanas.
Prep Time: 15 minutos | Cooking Time: 40 minutos | Total Time: 55 minutos
Kcal: 30 kcal por porción | Servings: 16