500 g calabaza sin piel
1 taza de azúcar
2 palitos de canela
3-4 dientes de India (clavos de olor)
50 g de coco rallado
MANERA DE HACER
Corte la calabaza en cubos y cocine en ½ taza de agua durante 25 a 30 minutos, o hasta que esté tierna. Retirar del fuego y escurrir el agua (¡guardar y congelar para otra receta!).
Aplasta los cubos de calabaza contra los lados de la sartén con una cuchara de madera. Agregue el azúcar, los clavos y la canela.
Regrese la sartén al fuego y cocine hasta que espese.
Agrega el coco rallado y cocina por unos minutos más, revolviendo con una cuchara para que no se pegue. El caramelo debe caer desde el fondo de la cacerola.
Espere a que se caliente y transfiéralo a un vaso esterilizado, luego cubra.
