INGREDIENTES para 4 personas:
1 bolsa de filetes de merluza congelados (600 gr)
1 hoja de laurel
1/2 bolsa de espinacas congeladas
Mahonesa (si es casera y con un pelin de ajo, mejor)
1 diente de ajo
sal y pimienta
aceite
Ponemos un recipiente al fuego con un poquito de agua, sal y una hojita de laurel y cuando hierva metemos los filetes de merluza (previamente descongelados) y los escaldamos un par de minutos o hasta que cambien el color.
Mientras ponemos un poco de aceite en una sartén y freímos el ajo picado; luego, añadimos las espinacas congeladas y salteamos a fuego vivo hasta que se consuma el agua que sueltan. Ponemos un poquito de sal.
En una fuente de horno ponemos de base las espinacas, encima el pescado bien escurrido. Salpimentamos y, por último, extendemos una buena capa de mahonesa por encima del pescado.
Gratinamos hasta que vemos la superficie dorada.
NOTA:-La mahonesa suelta un poco de grasa; cuando vayáis a servir inclinad un poco la fuente para que esa grasa se quede a un lado o se retira con una cuchara.