Para la masa:
150 grs de harina integral
1 cucharadita de cúrcuma
3 cucharadas de aceite de oliva
80 cc de agua fría
sal y pimienta
Para el relleno:
2 zucchinis
2 zanahorias
2 cebollas
2 cebollas de verdeo
5 huevos
100 grs de queso provolone
condimentos a elección
sal y pimienta
Preparación
Hacemos la masa mezclando los secos: harina, cúrcuma, sal y pimienta; le agregamos los líquidos: agua y oliva. Unimos todo bien, amasamos y disponemos en molde de 22 cm de diámetro y la precocinamos a 175° C por 15 minutos.
El relleno lo preparamos dorando las cebollas primero con aceite de oliva y luego le agregamos las zanahorias ralladas y los zucchinis rallados.
Cocinamos unos minutos más y le agregamos, la cebolla de verdeo en aros, los huevos, el queso fresco rallado y los condimentos que queramos. Yo le puse un que es una mezcla de especias caprese que tiene: tomate seco, albahaca, ajo y humo. Sal y pimienta.
Mandamos el relleno dentro de la masa precocida y luego horno hasta que quede durita unos 30 minutos aproximadamente. Listo!