270 gramos harina de arroz
70 gramos almidón de maíz
35 gramos Fécula de mandioca
1 cucharadita goma xántica
1/2 cucharadita sal
1/4 cucharadita cúrcuma
1/4 cucharadita pimentón
2 cucharadas semillas de lino hidratadas con 1/4 taza de agua
1 huevo
1/2 taza agua a temperatura ambiente
PASO A PASO
Paso 1Lo primero que hacemos es poner a hidratar las semillas por 10 minutos. En un bowl poner todos los ingredientes secos mezclar y en el centro comenzar a poner los líquidos incluidas las semillas con su agua. Agregar el huevo y comenzar a mezclar con una cuchara para ir formando la masa.
Paso 2
A medida que vemos que necesita vamos agregando el agua. A mi me dió perfecto la 1/2 taza no necesité más nada! Peti la paso a la mesada y la amaso bien pero ya saben que a mi no me gusta hacer eso y por eso le agregué el huevo para que ayude a la masa. Lo único que hice fue apretarla con la mano en el mismo bowl hasta que vi que el bollo estaba listo.
Paso 3
Para no ensuciar la mesada directamente la fui colocando de a trozos en una asadera desmontable aceitada, fui armando de a poco y presionando bien en todos los bordes. Luego hay que pincharla con un tenedor y yo la cocine en horno precalentado por 10 minutos a 180 grados.
Paso 4
Luego estará lista para agregar el relleno y volver a cocinar dependiendo de lo que usen. Yo subiré otra receta explicando bien todo el relleno que usé porque mi idea era enseñar solo la masa y que ya me quedara en mi recetario para después poder adjuntar el enlace. La segunda foto es la masa que me sobró. Si ustedes van a realizar la tarta en una asadera rectangular por ejemplo les dará perfecto para forrar toda la base. Yo usé una de 24 cm de diámetro para que tengan una idea