con esta masa pueden usarla de base de canapes, tartas, cestitas en moldes de muffins, etc.
2 tazas brócoli picado, cocido al microondas y escurrido, (aproximadamente 200 gramos). He usado 1 brócoli entero.
1/4 taza queso emmental rallado. Aproximadamente 20 gramos.
2 claras de huevo. O un huevo entero.
1 cda almidón de tapioca. Puedes usar otros almidones como arrurruz o usar linaza.
1/4 cucharadita sal marina
1/4 cucharadita ajo en polvo. O cebolla en polvo
Elaboración paso a paso
Lava bien el brócoli y tritúralo con tu robot de cocina.
Pon el brócoli triturado en un recipiente de pyrex apto para el microondas y cocina durante 3-4 minutos a 800W de potencia. Te aconsejo que lo saques y lo remuevas con una cuchara a mitad del tiempo.
Una vez cocido, ve poniendo el brócoli en un paño para hacer quesos o en un trapo de algodón y lo vas escurriendo, hazlo en dos o tres veces.
Te sorprenderá la cantidad de líquido que sale.
Una vez escurrido, ponlo en un bol y añade el huevo, el queso rallado y la harina de tapioca. Sazona a tu gusto con sal, pimienta, ajo y las especias que más te gusten.
Precalienta el horno a 200ºC arriba y abajo y con aire.
En una bandeja pon una hoja de papel para horno y ve formando la masa, puedes hacer círculos o cuadrados con moldes, o simplemente una masa grande .
No necesitas rodillo, aplasta la masa con una cuchara y ayúdate con las manos. Medio centímetro de grosor está bien.
Hornea durante 14-16 minutos a 180ºC, debes darles la vuelta a mitad de cocción. Por tanto debes cocerla 7-8 minutos por cada lado.
Cuando esté doradita sácala del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
Sirve tus masas como base de canapés, a modo de pan o úsalas como base de pizzas. En este último caso, pon los ingredientes que quieres y vuelve a hornear entre 5 y 10 minutos. ¡Disfruta!
miss blasco