Ingredientes:
1 huevo
3 claras
4 cucharadas soperas de coco rallado
1 cucharada (tamaño té) de polvo para hornear
Edulcorante
1 cucharadita de ralladura de naranja
1 cucharadita de esencia de vainilla
Rocío vegetal.
Preparación:
Batir en un bol el huevo, una clara, el coco rallado, el polvo para hornear y el edulcorante.
Añadir la ralladura de naranja y la esencia de vainilla, y mezclar hasta que la preparación quede homogénea.
En otro recipiente, batir las claras restantes a punto nieve e incorporar a la mezcla.
Colocar en un molde untado con rocío vegetal, llevar al horno y cocinar a temperatura moderada durante 20 minutos.