2 cebollas
2 atados de acelga o espinaca
300 g de ricota
1 huevo
Sal, pimienta y nuez moscada
10 cdas. de harina de lino
Salsa de tomate casera cantidad necesaria
Queso rallado cantidad necesaria
PREPARACIÓN
Picar la cebolla y saltear con aceite de oliva. Picar la acelga y agregar a la cebolla, cocinar con la olla destapada hasta que se evapore el líquido. Agregar la ricota, el huevo, la harina de lino y mezclar bien.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Retirar del fuego y dejar enfriar. Con la ayuda de las manos formar bolitas bien compactas. Disponer los malfattis en una asadera, calentar en el horno durante 15 minutos. Servir con salsa de tomate y queso rallado.
MiNutriTips:
-Se puede reemplazar la harina de lino por harina de sésamo.
-Apto para diabetes, celíacos, vegetarianos, intolerantes al glúten.
-Rinde 30 malfatti.
-Se pueden freezar. Descongelar directamente en asadera al horno y luego agregar la salsa.