Ingredientes:
1 kg de lomo de cerdo en filetes
Sal, pimienta y orégano al gusto
Harina para rebozar
Aceite de oliva
3 dientes de ajo (troceados)
1 pimiento verde italiano (en trozos irregulares)
1 tomate (troceado)
1/2 vaso de vino blanco
Agua (cantidad necesaria)
Instrucciones:
Preparar los filetes:
Sazona los filetes de lomo con sal, pimienta y orégano.
Rebózalos ligeramente en harina.
Sellar la carne:
En una sartén, calienta aceite y fríe los filetes vuelta y vuelta para sellarlos.
Retira los filetes y colócalos en una cazuela donde se terminarán de cocinar.
Sofreír las verduras:
Cuela el aceite para eliminar restos de harina y úsalo para sofreír el ajo, el pimiento y el tomate.
Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén bien pochadas.
Hacer la salsa:
Añade el vino blanco a las verduras y deja evaporar el alcohol.
Tritura todo en una batidora hasta obtener una salsa homogénea.
Cocinar el lomo en salsa:
Vierte la salsa sobre los filetes en la cazuela.
Añade agua suficiente para cubrir ligeramente la carne (sin exceso).
Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que el lomo esté tierno.
Servir:
Acompaña con patatas fritas, puré de patatas o arroz para completar el plato.
Tip: Esta receta es ideal para prepararla con antelación, ya que gana sabor al reposar. ¡Perfecta para disfrutar en familia!