250 gr. de lentejas
80 gr. de arroz
1 tomate mediano
1 cebolla grande
1 diente de ajo
1 zanahoria
2 papas
1 salchicha o chorizo
1 ají dulce picadito
1 hoja de laurel
Aceite, sal y pimienta al gusto
Paso 1: Lavar muy bien, pelar y picar en trozos pequeños o cuadritos el tomate, la cebolla, la zanahoria y las papas (recuerda aprovechar para lavar bien los otros ingredientes).
Paso 2: Agregar en una olla grande lo que hemos picado, incorporar allí el pimentón y el ajo picadito; así mismo, agregar el ají, la hoja de laurel y un chorrito de aceite de oliva.
Paso 3: Retirar los residuos de las lentejas y el agua, para colocarlas en la olla con a los otros ingredientes.
Paso 4: Tomar el chorizo o la salchicha, pincharlo con un tenedor y colocarlo en la olla, se agrega sal y pimienta al gusto, para luego cubrir todo con agua fría.
Paso 5: Colocar en la cocina a fuego medio, tapar y dejar cocinar por una media hora aproximadamente, pasado este tiempo incorporar el arroz y seguir cocinando por unos 15 minutos adicionales hasta que las lentejas con arroz estén listas.
Paso 6: Servir en platos y comer