2 zanahorias
1 pimiento verde o rojo
350 gramos de lentejas
3 dientes de ajo
1 puerro
sal a gusto
agua lo necesario
1 cebolleta
1/2 taza de vino blanco
2 patatas
2 tomates
2 chorizos
aceite de oliva
1 hoja de laurel
vinagre lo necesario
PREPARACIÓN
Ponemos las lentejas en remojo unas horas antes, si son lentejas pardinas no es necesario remojarlas.
En una sartén grande con un poco de aceite, sofreímos la cebolla y los ajos picados finamente hasta que quede tierna la cebolleta.
Aparte pelamos, lavamos y picamos en cubitos las demás verduras, añade al sofrito las verduras y deja cocinar por 5 minutos.
Mientras cortamos en rodajas el chorizo, agregamos a la cocción junto con las lentejas ya remojadas y escurridas, removemos bien. Añadimos el vino, vinagre, cocinamos unos minutos, agregamos agua hasta cubrir las lentejas mas la hoja de laurel.
Cocinamos por 30 minutos o hasta que las lentejas se pongan tiernas, por ultimo añade sal a gusto, mezcla y deja cocinar un poco mas. Apaga el fuego, retira la hoja de laurel y sirve las lentejas a la jardinera!!