(Rinde aprox. 6 unidades)
Ingredientes:
100 gr galletitas integrales, de arroz, de almendras, etc sin azúcar de vainilla o podes hacer la base con granola
2 cdas. queso crema light
500 ml leche descremada
3 yemas
7 gr gelatina sin sabor
1 cda. edulcorante granulado
jugo de 1 y 1/2 limón
ralladura de 1/2 limón
Preparación:
En un recipiente triturar las galletitas, verter el queso y mezclar
Cubrir la superficie de recipientes individuales redondos (con previa lubricación) con la mezcla, presionar con los dedos para que quede liso. Refrigerar
En una olla disponer la leche a fuego medio, agregar los huevos junto con el edulcorante, el jugo de limón y la ralladura
Cuando comience a hervir volcar el polvo de gelatina y revolver de manera de disolverla completamente
Retirar del fuego y seguir revolviendo unos minutos hasta que enfríe (se pude refrigerar unos minutos para que tome más consistencia)
Verter la preparación sobre la base de las galletas y llevar a heladera aproximadamente 1-2 horas