Porciones : 2
Autor : Cocina Nostalgia
Ingredientes
2 tazas de puré de calabaza moscada
1 1/2 – 2 tazas de leche
2 cucharadas de queso parmesano rallado
una pizca de nuez moscada
una pizca de tomillo
sal
SALSA BLANCA : SALSA BECHAMEL
3 1/2 cucharadas de aceite o mantequilla
3 1/2 cucharadas de harina (la que uses, quinua, maizena, integral)
2 1/4 tazas de leche
una pizca de nuez moscada
sal pimienta blanca molida
1/2 taza de requesón o queso ricotta
queso rallado de tu preferencia
fideos de lasaña sin hervir
Instrucciones
Combine el puré de calabaza moscada con leche, queso parmesano, nuez moscada y tomillo hasta obtener una consistencia cremosa. Sazonar con sal al gusto.
PARA LA SALSA BLANCA:
Caliente la harina en una cacerola vacía hasta que esté caliente. Retírelo del calor. Añadir aceite y batir. Agrega la leche fría y bate enérgicamente para evitar que se formen grumos.
Regrese al fuego y cocine, revolviendo, hasta que espese. Agregue nuez moscada rallada y sazone con sal y pimienta blanca. Agregue queso cottage (o queso ricotta), queso rallado y mezcle para combinar.
PARA MONTAR LASAÑA:
Extienda un poco de salsa blanca en el fondo de la bandeja para hornear engrasada (8x5x2 pulgadas, 4 tazas de volumen o 22×12,5×5 cm, 950 ml de volumen) solo para cubrir el fondo. Cubra con fideos y extienda un poco de mezcla de calabaza moscada sobre los fideos. Cubra con otra capa de fideos y extienda una capa de salsa blanca sobre ella. Continúe colocando capas: fideos – calabaza – fideos – salsa hasta que use todos los ingredientes. Terminar con salsa blanca.
Cubra con papel de aluminio y hornee a 350F (175 C) durante unos 20 minutos. Retire el papel aluminio y hornee por 20 minutos más o hasta que esté bien cocido.