Ingredientes
Porciones 8
Mezcla de calabaza
2 tazas de puré de calabaza moscada (aproximadamente la mitad de la calabaza)
1 taza de queso ricotta
½ taza de leche (su elección de leche, usé de almendras)
1 cucharadita de sal de grano fino
Una pizca de nuez moscada
Mezcla de espinacas
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de ajo picado
1 cucharadita de tomillo fresco
6 oz / 170 gr de espinacas frescas
1 taza de queso ricotta
1 huevo Fideos de
lasaña
(para hacer fideos de coliflor, va en la otra receta )
½ taza de queso parmesano rallado, dividido
½ taza de queso mozzarella rallado, dividido
Una pizca de condimento italiano (haga su propio condimento italiano con esta receta )
Instrucciones
Mezcla de calabaza moscada
Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos y pulse hasta que quede suave y cremoso. Dejar de lado.
Mezcla de espinacas
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregue el ajo y el tomillo y saltee durante 2 minutos, hasta que estén fragantes. Agregue las espinacas y saltee hasta que apenas se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Retírelo del calor.
En un tazón grande, combine la ricota, el huevo, la sal y la nuez moscada.
Agregue las espinacas y revuelva para combinar.
Transfiera la mezcla de espinacas a un procesador de alimentos y pulse varias veces hasta que quede suave (esto es opcional, pero le da una textura muy agradable).
Ensamble la lasaña
Precaliente el horno a 375 °F (190 °C) y coloque una rejilla en el medio .
Engrase ligeramente una fuente para hornear (utilicé una fuente de 11×8.5 pulgadas) con mantequilla o aceite de oliva.
Extienda un par de cucharadas de la mezcla de calabaza moscada en el fondo de la fuente para hornear.
Coloque los fideos uno al lado del otro, cubriendo el fondo de la fuente para hornear.
Extienda la mitad de la mezcla de calabaza moscada y espolvoree 2 cucharadas de queso parmesano y 2 cucharadas de queso mozzarella encima.
Cubra con fideos.
Extienda la mitad de la mezcla de espinacas y espolvoree 2 cucharadas de queso parmesano y 2 cucharadas de queso mozzarella encima.
Repita para hacer una capa más con la mezcla de calabaza y termine con la capa de espinacas y queso.
Espolvoree condimento italiano sobre el queso y cubra con papel de aluminio (para evitar que se pegue, rocíe el papel de aluminio con aceite en aerosol o asegúrese de que el papel de aluminio no toque el queso).
Cocer en el horno durante 30 minutos. Retire el papel aluminio y hornee sin tapar durante 10 minutos más.
Deje reposar 10 minutos antes de servir para que los fideos absorban parte de la humedad.
