MASA:
250g de Harina integral fina (tamizada)
1/2 Cdita de Vinagre blanco
2 Cdas de Aceite de Girasol
1 Cdita de Sal marina
100cc de Agua tibia
RELLENO:
4 Papas medianas
2 Cebollas medianas
Pizca de Pimienta
1 Cdita de Sal Marina
PROCEDIMIENTO
Cortar en cubitos las cebollas y rehogarlas en aceite hasta dorar.
Cocinar las papas preferentemente al vapor para conservar nutrientes y no queden con exceso de agua.
Condimentar y hacer un puré. Agregarle la cebolla. Dejar enfriar.
Para la masa colocar todos los ingredientes (agregandole el agua de a poco) en un recipiente y amasar hasta formar una masa suave y maleable.Tapar y dejar reposar unos 30 minutos.
Aceitar la mesada y estirar la masa finamente (cuanto más fina mejor) pincelar con aceite la superficie, cortar en rectangulos y a cada uno colocarle relleno en el borde. Enrollarlos dandole forma de “chorizo”. Cortar en pequeños cuadrados y a cada uno darle forma de pancito aplastandolos de ambos extremos.
Pincelarlos a cada uno con aceite. Cocinar unos 20 minutos en horno fuerte en una placa aceitada. (horno precalentado).