INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
400 g de kale (son unas 6 hojas)
500 g de calabaza limpia y cortada en dados
2 dientes de ajo
Media cebolla
2 cucharadas de yogur natural desnatado
4 cucharadas de aceite de oliva
Una pizca de las siguientes especias: nuez moscada, pimentón, clavo molido, comino molido y cayena
Sal Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN DEL KALE SALTEADO CON CALABAZA
Lavamos y troceamos el kale más bien menudito. Pelamos y cortamos la calabaza en dados medianos.
Calentamos un fondo de aceite de oliva en una sartén amplia y rehogamos la cebolla con los ajos pelados y laminados hasta que empiecen a tomar color.
Añadimos la calabaza y las especias, sazonamos y dejamos que la calabaza saltee sin bajar mucho el fuego y sin tapar la sartén.
Pasados un par de minutos añadimos el kale y vamos salteando hasta que pierde firmeza y reduce su tamaño.
Seguimos salteando por unos 10 minutos hasta que todo esté a punto. Este plato tiene la ventaja de que puedes dar a la verdura el punto que más te guste, más o menos entera.
Cuando el plato está listo, añadimos un par de cucharadas de yogur y servimos al momento.