300 g de pechuga de pollo limpia de grasas y pieles
200 g de espinacas frescas
1 diente de ajo
1 ramita de perejil fresco
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta al gusto
En una sartén ponemos a calentar el aceite y echamos el ajo prensado o picado muy fino. Cuando empiece a soltar su aroma añadimos las espinacas bien lavadas y escurridas, las rehogamos durante unos 3 minutos, las retiramos de la sartén escurriéndolas muy bien y reservamos. En un procesador de alimentos ponemos la pechuga de pollo troceada, sal y pimienta al gusto, una ramita de perejil fresco y las espinacas, trituramos hasta tener una mezcla homogénea.
Cortamos unos trozos de papel de horno para que luego nos resulten más fáciles de manipular y, con ayuda de un aro de emplatar o con las manos damos forma a nuestras hamburguesas de pollo y espinacas. Engrasamos ligeramente la sartén y cocinamos nuestras hamburguesas a la plancha de dos a tres minutos por cada lado en función del grosor que les hayamos dado.
tips nutritivos
nota personal: me salieron, para mi gusto, muy secas, le agregue 1 huevo, queso rallado y harina de sésamo para ligar.