INGREDIENTES (6 PERSONAS):
350 g de polenta
1 calabacín
10 ajos frescos
8 champiñones
1 zanahoria
5 nueces
70 g de queso azul
150 ml de nata aceite de oliva virgen extra
sal
perejil
ELABORACIÓN DE LA RECETA HAMBURGUESAS DE POLENTA Y VERDURAS CON SALSA DE QUESO:
Pica el calabacín y los champiñones en daditos y los ajos frescos en cilindros. Pon todo a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazona.
Pon 700 ml de agua a calentar, cuando empiece a hervir, añade las verduras pochadas. Pela y ralla la zanahoria e incorpórala. Agrega también la polenta. Sazona, mezcla bien y cocínala durante 1 minuto. Retírala a una fuente y extiéndela hasta conseguir darle un grosor de 1.5 centímetros. Deja enfriar.
Con ayuda de un cortapastas corta 12 hamburguesas. Dóralas por los dos lados en una sartén con una gotita de aceite.
Coloca la nata y el queso en un cacito. Calienta la mezcla a fuego suave hasta que se funda el queso.
Sirve las hamburguesas y acompáñalas con la salsa. Espolvorea la salsa con las nueces picaditas. Decora con una hojita de perejil.