500 gr de lentejas
Una pizca de sal
1 Cebolla
1 ajo
1 pimiento rojo
1pimiento verde
1 zanahoria
Especias variadas (Pimienta negra, orégano)
Caldo 100% vegetal
Aceite de oliva o girasol
Pan rallado sin harina, cetogénico o sustituto a gusto
En caso de que sean lentejas de bote, lavarlas bien previamente.
Con una batidora, trituramos las lentejas (recuerda que tienen que estar cocidas) hasta que quede una masa homogénea, y le añadimos una pizca de sal.
Mientras ponemos a calentar una sartén con un chorro de aceite, picamos todas las hortalizas, añadimos un poquito de caldo y las sofreímos en una sartén a fuego medio.
Cuando empiece a coger un aspecto dorado, añadimos las lentejas a la sartén, mezclamos y las dejamos calentar un minuto.
Apagamos el fuego y las apartamos a un bol.
Con las manos mojadas, cogemos un trozo de la masa y le damos forma de hamburguesa o croqueta.
Opcionalmente las podemos pasar por un poco de pan rallado, si la textura de la masa no nos convence. A mi siempre me gusta pasarla por pan rallado o harina de trigo para darle un acabado más crujiente.
Podemos dejarlas reposar una noche entera en la nevera o 20 minutos en el congelador, para que cojan un cuerpo más firme y no se nos deshagan tan fácilmente.
Ponemos un poco de aceite a calentar en una sartén, y pasamos las hamburguesas hasta que cojan un aspecto dorado ¡Y listo! A disfrutar.