1 manojo de espinacas
400 gramos de guisantes
½ cebolla
2 dientes de ajo
½ pimiento rojo
¼ vaso de quinoa cocida
¼ vaso de mijo cocido
¼ vaso de arroz cocido
3 cucharadas soperas de harina de garbanzos
½ cucharadita de sal
Pela y corta la cebolla en trozos medianos. También corta el pimiento y lamina el ajo.
2
Pon la verdura en el vaso de la batidora junto con 3/4 partes de guisantes y tritura hasta que se integren los ingredientes.
3
Calienta una sartén con un poco de aceite y sofrie la verdura triturada.
4
Pon la verdura sofrita en un bol y añade los cereales (quinoa, mijo y arroz) cocidos y enfriados, los guisantes que habíamos reservado y la sal. Mezcla bien amasando con las manos para incorporar bien todos los ingredientes.
5
Coge porciones de masa con las manos y forma las hamburguesas de guisantes y espinacas. También puedes utilizar un molde para que todas las hamburguesas veganas sean del mismo tamaño.
Truco: La masa rinde para 6-8 hamburguesas grandes.
Ahora puedes cocinar las hamburguesas vegetarianas al horno o fritas o congelarlas si no las vas a usar al momento. Así tan solo tendrás que descongelarlas cuando quieras comer