Unos 800 gramos de coliflor
1 patata grande (también puedes usar un huevo en su lugar)
120 gramos de harina de maíz
1/2 cebolla pequeña cortada en juliana
1 ajo cortado muy finito
1/2 cucharadita de curry
Unas hojas de cilantro fresco
sal y pimienta al gusto
Un poco de harina para freir los medallones (variedad integral, la que gustes)
Aceite para freír
ELABORACIÓN:
Pon a hervir o al vapor la coliflor y la patata pelada. Cuando estén listas, escúrrelas bien.
Ahora las aplastamos con un tenemos o similar.
Añade el resto de ingredientes y mezcla todo muy bien.
Deja reposar la pasa 30 minutos en la nevera o refrigerador. Así estará más consistente y no se romperá fácilmente a la hora de hacer las hamburguesas.
Con una cuchara, toma un poco de la masa y haz una bola. Si te pones un poco de aceite en las manos te será mucho más fácil manejar la masa porque no se te quedará pegada.
Esa bola la pasas por harina y después la aplastas poco a poco con cuidado hasta que tenga un grosor de no más de 2 cm.
Vamos poniendo los medallones a freir en abundante aceite a fuego medio/alto y los dejamos que se doren por los dos lados.
Cuando las harina de la sartén, las vas poniendo en una bandeja o un plato con papel de cocina para que se absorba el exceso de grasa.
