250g de arroz integral
100g de pan rallado sin harina o sustituto
50g de garbanzos cocidos
50g de queso parmesano rallado
1 cebolla
1 zanahoria hervida y rallada
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite
1 cucharada de perejil fresco picado
1 cucharadita de pimentón o páprika *Salsa de soja c/n
Elaboración paso a paso
- Pon a hervir el arroz integral en abundante agua con un poco de sal y cuando esté bien cocido, escurre y mezcla con los garbanzos triturados y el pimentón.
- Pela la cebolla y pícala finamente. Rehógala a fuego bajo en una sartén con un poco de aceite junto con el diente de ajo pelado y picado hasta que la cebolla esté transparente.
- Añade al arroz la zanahoria hervida y rallada, el perejil fresco picado y el queso parmesano rallado.
- Une muy bien con tus manos y si a la mezcla de las hamburguesas de arroz y garbanzos les faltara más consistencia, prueba en agregar pan rallado.
- Condimenta con salsa de soja al gusto y arma las hamburguesas.
- Pásalas por pan rallado y cocina las hamburguesas de arroz y legumbres de ambos lados en una sartén con un poco de aceite o al horno rociadas apenas con un poco de aceite. Sirve las hamburguesas caseras con ensalada.