1 y 1/2 taza (té) de lentejas crudas
1 cebolla morada picada finamente
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de pimentón dulce ahumado
1/2 cucharadita de comino en polvo
1 pizca de orégano o tomillo
1 hilo de aceite de oliva
Sal y negra pimienta al gusto
1/2 taza de hojuelas de quinua
1/3 taza de harina de trigo integral (u otra harina de su elección)
Cebollín picado al gusto
PREPARACIÓN:
Lava las lentejas (yo no las puse en remojo), escúrrelas y ponlas en una olla a presión con 5 tazas de agua, cuando tengas presión cocina por 15 minutos.
Póngalo en un colador y déjelo escurrir bien, mientras tanto se enfriará un poco.
Colocar las lentejas en un bol, triturar con un tenedor dejando unos cuantos trocitos.
Agrega el resto de los ingredientes y mezcla todo. La cantidad de harina dependerá de la cantidad de agua que le quede a la lenteja, puede que necesites usar un poco más o menos.
Unta tus manos con aceite y da forma a las hamburguesas.
Asar las hamburguesas en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite, a fuego lento, dorando por ambos lados.
Rinde 8 hamburguesas medianas.