INGREDIENTES (3-4 UNIDADES MEDIANAS):
Garbanzos (150 g cocido) (ven porque les digo, compren suelto, pongan en remojo 24 hs y luegoo lo cocinan todo, hagan porciones y al freezer, siempre a mano)
1/4 cebolla morada
40 g de quinoa cruda o 90g hervida
60g de calabaza asada
Sal al gusto
1 cucharada de postre curry
1 cucharada de postre de comino
Perejil fresco
1 diente de ajo
1 cucharada de postre de pimentón picante.
Aceite de oliva
COMENCEMOS A COCINAR…
Primero, para hacer los garbanzos, hay que dejarlos la noche anterior en remojo para que al día siguiente resulte más rápido y fácil cocinarlos.
Al día siguiente cambiar el agua, añadir nueva, condimentarla con sal y ponerlos a hervir. Otra opción puede ser utilizar garbanzos en conserva. En este caso, os aconsejo que los limpiéis bien con agua, los dejéis escurrir y secar bien para que pierdan todo el agua.
Poner a hervir la ración de quinoa en agua o caldo de verduras. En 10-15 minutos estará lista.
Asar a horno durante mínimo 30 minutos a 180º la calabaza cortada en dados. Una manera de hacerla más rápida sería hacerla al microondas con lekue o hervirla. Posteriormente dejarla enfriar a temperatura ambiente.
Poner a escurrir y secar los garbanzos y la quinoa una vez estén hechos.
Posteriormente añadir la quinoa y los garbanzos al vaso de la picadora para triturarlos hasta que quede un aspecto de puré. Si os cuesta triturarlos, podéis ir añadiendo un poco de agua. Pero…¡Cuidado en excederos con el agua! Correréis el riesgo de que queden demasiado líquidos.
Limpiar la cebolla y el diente de ajo para incorporarlos con la mezcla anterior, junto con la calabaza.
Es el momento de añadir las especias al gusto. Yo he añadido libremente; sal, perejil, comino, curry y pimientón picante. Os aconsejo que vayáis probando la mezcla para sazonarla a vuestro gusto. Yo acepto ser bastante generosa con todas ellas, porqué me encantan.
Triturar todos los ingredientes conjuntamente hasta que quede una masa homogénea.
Pasar la mezcla a un plato y taparlo con un papel de film para dejar reposar en la nevera durante mínimo 30 minutos.
Poner el aceite de oliva sobre la sartén para que se vaya calentando a fuego medio.
Dar forma a las hamburguesas con las propias manos y colócalas en la sartén para que se vayan haciendo por ambas partes. También se pueden hacer al horno. ¡Al gusto de cada uno!
¿CÓMO LAS PODÉIS CONSUMIR?
Podéis consumirlos en vuestras comidas o cenas siempre con un acompañamiento de verduras o ensalada o también dentro de un bocadillo o tostada de pan integral tipo “bocadillo vegetal”
. ideal para llevar en un tupper al trabajo con alguna verdura y una fruta!