500 g de pechuga de pollo
1 taza (muy llena) de calabacín rallado (lado grueso del rallador)
½ taza de copos de avena medianos (aproximadamente)
3 cucharadas de hojuelas de quinua (sustituya por más avena si lo prefiere)
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
½ cucharada de jugo de limón
Hierbas – Usé mejorana, salvia y romero
sal
Aceite de oliva
Manera de hacer:
Coloque el pollo, la cebolla y el ajo en un procesador de alimentos* y mezcle hasta que los ingredientes estén finamente picados para formar una masa. No procese demasiado, es importante encontrar las piezas de pollo.
En un bowl coloca el pollo, agrega las hierbas picadas, el calabacín, el limón, la sal, la avena y la quinoa. Mezcla hasta obtener una bola de masa uniforme e integrada. Dependiendo de la humedad de la carne, es posible que deba agregar más avena o quinua.
Precalentar el horno.
Forma las hamburguesas para que queden aproximadamente 2 cm de alto, en mi caso la receta rindió cinco unidades.
Coge una sartén sin aceite y caliéntala bien, en cuanto esté bien caliente echa un chorrito de aceite de oliva y coloca las hamburguesas (de dos en dos), déjalas al fuego hasta que estén doradas por ambos lados, pero sin quemarse.
Con ambos lados coloreados, colócalos en forma engrasada y lleva al horno. Dejar en horno medio de 10 a 15 minutos para asegurar que estén bien cocidos en el centro.