200 gr Arroz yamaní cocidas
200 gr Lentejas cocidas
1 Huevo
1 Pimiento rojo pequeño
1 Diente de ajo
30 gr Queso reggianito
1 cucharada Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal, pimienta y condimentos al gusto
25 gr Opcional: avena, pan rallado integral, sin harina, cetogénico o semillas de chía y lino para rebozar
ELABORACIÓN
paso 1
Remojamos las lentejas 8 hs. en agua en la heladera o bien utilizar aquellas que no requieren remojo. Transcurrido ese tiempo, desechamos el agua de remojo y ponemos las lentejas a hervir con agua nueva. Enfriamos.
paso 2
A continuación, hervimos el arroz integral. Enfriamos.
paso 3
Luego, salteamos en aceite de oliva extra virgen la cebolla y el pimiento previamente lavados y cortados chiquitos. Al final de la cocción incorporamos el ajo cortado bien chiquito. Fijate que el ajo no se queme para que no otorgue sabor amargo.
paso 4
Por último, colocamos en un recipiente todos los ingredientes: arroz, lentejas, vegetales, condimentos, queso, huevo. El pan rallado o avena (opcionales) los podés utilizar para darles consistencia. Mezclamos y tomamos con las manos para armar las hamburguesas. Podemos rebozarlas con las semillas (también es opcional). Cocinamos en placa al horno pincelada con aceite de oliva.