250 gr de brócoli.
150 gr de quinoa.
5 dientes de ajo.
Cebolla en polvo.
Comino.
25 gr harina de almendras.
25 gr de harina de avena sin gluten.
1 huevo.
Pimienta negra molida.
Aceite de oliva.
Sal.
SALSA YOGURT
Pimienta negra molida.
Aceite de oliva.
1/2 zumo de limón o lima.
Sal.
1 diente de ajo.
125 gr de yogurt vegetal, natural o griego.
Menta, opcional.
PROCEDIMIENTO
Lava la quinoa y cuece en el agua. Reservar cuando esté lista.
Parte en trocitos pequeños los arbolitos de brócoli y cuece en agua con una pizca de sal durante 7 minutos aproximadamente.
Cuando estén tiernos, retira del fuego, escurre y reserva junto a la quinoa.
Saltea en una sartén con un poquito de aceite de oliva, los dientes de ajo en trocitos muy pequeños con la quinoa y el brócoli a fuego medio.
Añade el comino la sal, la cebolla en polvo y la pimienta. Dejar templar.
Incorpora la mitad de la avena y mezcla bien.
Añade el huevo y mueve para integrar.
Sigue añadiendo avena, pon la cantidad necesaria para formar las hamburguesas.
Rocía una sartén con aceite de oliva en spray, echa 2 o 3 cucharadas de la mezcla y da forma redonda con ayuda de una espátula. Debe tener un grosor de entre 0,5 y 1 cm.
Da la vuelta con cuidado y espera que se cocine por el otro lado. ¡Listo!.
PROCEDIMIENTO SALSA YOGURT.
Para hacer la salsa de yogur, mezcla en un bol el yogur natural o griego, medio zumo de limón o lima, la sal y pimienta.
Añade un ajo exprimido o machacado. Mezclar bien para integrar completamente.
Añadir un poco de aceite de oliva.
Sirve las hamburguesas junto a la salsa y ¡a disfrutar!.
CONSEJOS
Cuanta más cantidad de avena añadas a la mezcla, más dura quedará pero estarán menos jugosas.
Puedes usar solo harina de avena u otra harina que te guste.
