4 personas
1 cebolla mediana
2 cebollitas de verdeo chiquitas
1 puerro
1/4 repollo blanco
1 zanahoria grande
1 zapallito de tronco
Hojas acelga (opcional)
1/4 carne para guiso (yo compré aguja)
10 cucharadas arroz
4 huevos
Agua (1 litro y medio aproximadamente)
Paso a paso
1Picar todas las verduritas chiquitas y ponerlas a rehogar en la olla con un poquito de sal
2Mientras las verduras están cocinándose picamos la carne en cubitos
3Una vez que las verduritas están rehogadas, blanditas, agregamos la carne y mezclamos para que tome sabor. Dejamos sellar bien
4Agregamos agua y dejamos cocinar, va a parecer una sopa de verduras. Agregamos el arroz. Dejamos cocinar.
La cantidad de agua depende de la cantidad de arroz y el gusto de cada uno.
5Un ratito antes de terminar la cocción hacemos unos huequitos en el arroz para agregar unos huevos crudos. Los dejamos cocinar con el vapor o el calor de la olla.
Cuando están con la clara blanca y la yema jugosa servimos… busquemos la manera de que el huevo quede arriba de la preparación cuando sirven en el plato para que el comensal decida si romper el huevo e invadir el guisito con el sabor del huevo. O mojar el pancito y comer el huevo aparte. Cualquiera de las dos opciones son una delicia