2 lb de costillas de puerco
4 tomatillos
3 tomates
3 dientes de ajo
1/2cebolla
5 chile morita
1 chile ancho
2 chile guajillo
1 tsp oregano
2 clavos de olor
1tsp semilla de cilantro
Sal meza
Pimienta
Pisca de comino
En una sartén pones a tatemar tomatillo,tomate,cebolla y ajos , ya que estén tatemados , añade los chiles secos y todas las especies vas a tostar por 2 minutos añades 1 taza de agua para hidratar hierves por 1 minuto y apagas …deja enfriar y licúas perfectamente
Las costillas las pones en una sartén
Con 3 tazas de agua y sal , cocina por una hora , y que se evaporó el agua dóralas muy bien , agrega la salsa , y cocina por 30 minutos a un fuego bajo … y a disfrutar con arroz y frijoles !!