1 coliflor mediana
2 cucharadas de aceite de oliva o margarina
125 gramos de Champiñones
1 pizca de sal y pimienta negra
100 gramos de Harina de Almendras
2 cucharadas de queso parmesano rallado o en copos
1 cucharadita de café de orégano
1 cucharadita de perejil seco
Poner agua a hervir con sal. Tan pronto como hierva, agregue la coliflor cortada en trozos y cocine por 3 minutos . Retirar del fuego, escurrir el agua y reservar.
Consejo: no cocines demasiado la coliflor para que no se deshaga.
Precalentar el horno a 200°C. En una sartén con aceite o margarina , saltear los champiñones laminados hasta que se ablanden.
Coloque la coliflor y los champiñones en una asadera , sazone con sal y pimienta al gusto y mezcle.
Aparte , mezcle la harina de almendras (harina baja en carbohidratos) con el queso y las hierbas.
Consejo: Otras opciones de harina baja en carbohidratos que puede usar son la harina de maní, nuez, linaza o coco. Simplemente procesa estos ingredientes hasta obtener una harina.
Vierte la mezcla del paso anterior sobre la coliflor y los champiñones y, si quieres, remata con un poco más de queso.
Coloque esta receta de coliflor en el horno durante aproximadamente 15 minutos ; la corteza debe estar dorada.